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发布日期：2024-07-01 05:32 点击次数：158
新闻通稿
猪皮，也被叫作念肉皮，为卵白质较高的肉成品原料。世俗，好多东说念主买回带皮猪肉，会将猪皮切下扔掉。其实猪皮是可以的保健品。时时吃猪皮可以有详实朽迈和抗癌功效。猪皮可以制成皮肉、皮冻、猪皮火腿等，有韧性，且口感好，对东说念主皮肤、筋腱、骨骼、毛发起到蹙迫生理保健作用。
猪皮中的卵白质主淌若胶原卵白，胶原卵白是最常见的卵白质之一，平淡存在于动物的皮肤、筋腱、骨骼、血管等结缔组织中，亦然东说念主类日常饮食中常见的卵白质之一，富含胶原卵白的食品有：猪皮、鱼皮等动物皮肤（广东有说念名菜，爽口鱼皮，第一次吃到的朔方东说念主会惊诧，鱼皮也可以这样厚味！）；还有猪蹄筋、凤爪等筋腱，还有脆骨、喜忧相干等动物软骨；另外还有一些全球所熟知的“八珍玉食”了，真正海参、鱼翅、燕窝等。
被誉为张仲景之后罕与其伦的清代黄元御在《长沙药解》说：“猪肤，利咽喉而消肿痛，清心肺而除烦满。《伤寒》猪肤汤治少阴病，下利咽喉，胸满心烦者，猪肤、白蜜，清金而止痛，润燥而除烦，白粉涩滑溏而收泄利也。肺金风凉司外相，猪肤秉金气之凉肃，善于清肺，肺气清降，君相归根，则咽痛与烦满自平也。”
如果东说念主短缺维生素B12，就容易出现缅思力着落、反馈鸠拙、花样呆滞等精神上或是相貌上的缺点，而猪皮便是维生素B12极度好的开始。
底下说下“肉皮冻”的作念法：
把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入沸水锅中加极少料酒开盖煮10分钟；将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，可以刮一次用热水冲洗一次，类似两三次，然后切成5cm*3cm掌握的方块；将切好的肉皮块再用热水烫洗两次，洗去实足的油脂；锅内加水（约3碗水）烧开新闻通稿，放入切好的肉皮，下葱白、姜片、调料包（大料、橙皮、香叶），撇去名义的浮沫，这样猪皮冻才会极度透明；大火煮开后，转小火煮至肉皮发软，差未几1小时后将调味料包捞出，链接小火煮，直至锅内的汤有粘性截止；